Tortini di uova ai carciofi

Ingredienti per  12 persone (105)
ricotta g 300 - 4 carciofi - 8 uova - scalogno - rosmarino - prezzemolo - burro - pangrattato - sale - pepe

Tempo necessario:  60'

Procedimento
Dopo aver mondato e ridotto a lamelle i carciofi, saltateli in un soffritto di burro e scalogno tritato; salateli, fateli raffreddare, quindi amalgamateli con la ricotta, le uova, un trito di prezzemolo e rosmarino, infine distribuite il composto in 12 stampini per tartellette, imburrati, spolverizzati di pangrattato e infornateli a 190 per 20' circa.