Spaghetti al pesto di rucola

Ingredienti per  4 persone (494 a porzione)
spaghetti g 320 - Parmigiano Reggiano g 40 - 2 pomodori medi - capperi sotto sale g 20 un mazzetto di rucola uno spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva - sale

Tempo necessario:  15'

Procedimento
Portate a bollore l'acqua per la pasta. Raccogliete nel frullatore la rucola, lavata e sgocciolata, i capperi sciacquati, l'aglio sbucciato, il Parmigiano, mezzo bicchiere d'olio e un pizzico di sale. Azionate l'apparecchio finché avrete ottenuto una salsa uniforme. Mettete a cuocere la pasta. Scottate, sbucciate e fate a spicchi i pomodori. Scolate la pasta, quindi mettetela nel piatto e conditela con il pesto. Completate con i pomodori poi servite.