Pesce spada con olive e gamberetti

Ingredienti per  4 persone (170 a porzione)
4 trance di pesce spada g 400 - pomodoro fresco g 100 - gamberetti lessati g 80 - olive nere g 50 - olio d'oliva - vino bianco secco - basilico - sale

Tempo necessario:  15'

Procedimento
Scaldate una padella antiaderente e rosolatevi le 4 trance di pesce spada in un filo d'olio. Appoggiate su ognuna di esse g 20 di gamberetti e la quarta parte delle olive, snocciolate. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a calore vivace. Unite il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini. Salate, quindi cuocete il tutto per 2 o 3 minuti. Sistemate il pesce nei piatti individuali o in un piatto da portata. Completate con abbondante basilico spezzettato.