Insalata con rucola

Ingredienti per  4 persone
300 g di rucola
150 g di germogli di soia
1 pomodoro maturo
40 g di olive nere
80 g di porri
80 g di pecorino
olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe

Tempo necessario:  Circa 10'

Procedimento
Mondate la rucola e i germogli di soia. Metteteli poi in un'insalatiera. Lavate i porri e affettateli sottili, tagliate i pomodori a spicchi e aggiungeteli al resto delle verdure. Infine unitevi le olive nere e il pecorino tagliato a dadini. In una ciotola mescolate il succo di limone con il sale, il pepe e l'olio e conditevi l'insalata. Mescolate con cura e servite.