Risotto con la zucca

Ingredienti per  4 persone ()
320 g di riso, 500 g di zucca già cotta e schiacciata, 2 cucchiai di olio d’oliva, 40 g di burro, brodo di carne q b, parmigiano reggiano q b, sale q b

Tempo necessario:  30'

Procedimento
Fate tostare il riso con l’olio in una casseruola dai bordi alti. Sfumate con il brodo e procedete nella cottura come per un normale risotto. Dopo 15' aggiungete la zucca schiacciata e continuate a cuocere il risotto con il brodo, mantenendolo al dente, fino alla fine. Togliete la casseruola dal fuoco, mantecate con il burro freddo e il parmigiano e servite.