Sorbetto al cocomero

Ingredienti per  4 persone
1 kg di polpa di cocomero a cubetti, senza semi
120 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
1 foglio di gelatina per budini
50 ml di acqua
400 g di latte scremato

Tempo necessario:  Circa 30'

Procedimento
Mescolate i primi tre ingredienti, coprite e fate raffreddare per circa 30 minuti. Mettete il composto nella vaschetta del frullatore e sminuzzate. Immergete il foglio di gelatina in una terrina con l'acqua fredda per 1 minuto, poi accendete il fuoco e mescolate fino a far sciogliere bene la gelatina. Togliete dal fuoco. Unite al composto di cocomero, la gelatina e il late. Versate in un contenitore da freezer e fate congelare. Prima di servire, tagliate a cubetti e fate passare brevemente nel frullatore.