Insalata di frutta

Ingredienti per  4 persone
lattuga g 200 - radicchio rosso g 200 - rucola g 50 - 1 pomodoro - 1 kiwi - mezzo mango - olio extravergine d'oliva - aceto - prezzemolo – sale

Tempo necessario:  Circa 15'

Procedimento
Lavate e sgocciolate le insalate. Spezzettate le foglie più grandi e fatene un letto su un largo piatto. Sopra, mettete il pomodoro affettato. Sbucciate il kiwi e il mango, tagliateli a fettine e disponeteli sull'insalata. Preparate il condimento: in una ciotolina versate 4 cucchiaiate e mezza di aceto e scioglietevi un pizzico di sale. Emulsionate con 4 cucchiaiate e mezza di buon olio d'oliva. Completate con un pizzico di prezzemolo tritato. Servite l'insalata e, a parte, il condimento (vinaigrette). Ogni commensale se ne servirà a piacere.