Torciglioni con porcini e grana padano

Ingredienti per  4 persone
pasta corta (torciglioni) g 350
porcini g 150
grana padano grattugiato g 50
aglio, timo, menta, pepe in grani
burro, sale

Tempo necessario:  Circa 30'

Procedimento
Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta. Nel frattempo raschiate via dai porcini l’eventuale terriccio, poi strofinateli con una pezzuolina umida e infine riduceteli a lamelle che farete soffriggere, in una padella, con g 80 di burro aromatizzato con uno spicchio d’aglio; bagnate il soffritto con un mestolino di acqua di cottura della pasta, scolate quest’ultima al dente, trasferitela nella padella dei funghi aggiungendo allo stesso tempo il formaggio grattugiato e fatela mantecare a fuoco vivo. Completate con un trito i timo e menta, una generosa macinata di pepe e servite subito.