Bignole con fonduta e noci

Ingredienti per  6 persone
18 piccoli bignč - latte g 300 - fontina g 200 - farina - 2 tuorli - sale
Per la salsa: panna g 300 - aglio - 15 gherigli di noce - parmigiano - sale

Tempo necessario:  Circa 50'

Procedimento
Riducete la fontina a dadini, raccoglieteli in una casseruola con il latte, mezzo cucchiaio di farina, i tuorli sbattuti e un pizzico di sale; portate su fuoco moderato e, mescolando, lasciate che il tutto si addensi in salsina cremosa (fonduta); fatela raffreddare poi farcite i bignč. Salsa di noci: passate al mixer le noci e mezzo spicchio d'aglio, poi stemperate il tutto nella panna in bollore e lasciate cuocere fino a ottenere una salsa sciropposa; salatela, versatela sui bignč, spolverizzateli di formaggio e passateli al grill.