Omelette ai carciofi

Ingredienti per  4 persone
3 carciofi - 6 uova - prezzemolo - mezzo spicchio d'aglio - un cucchiaio di latte - 40 g di burro - sale

Tempo necessario:  Circa 25'

Procedimento
Mondate e lavate i carciofi, conservandone solo la parte pił tenera; poi tagliatela a fettine sottili e lasciatele cuocere per circa 15 minuti nel forno con l'aglio e il prezzemolo tritato. Salate. Nel frattempo preparate l'omelette; quando comincia a rapprendersi disponetevi sopra centro i carciofi, ripiegatela su se stessa, lasciatela sul fuoco ancora per due o tre minuti e servitela calda.