Insalata di arancie

Ingredienti per  4 persone
4 arance - 1 cipolla rossa - 4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva - 1 mazzetto di prezzemolo - sale e pepe

Tempo necessario:  Circa 40'

Procedimento
Pelate a vivo le arance privandole della pellicina, tagliatele a fette rotonde trasversalmente e disponetele in modo armonico sul piatto di portata. Lavate il prezzemolo, sbucciate la cipolla, lavateli e tritateli. In una ciotola battete leggermente l’olio con il sale e il pepe, unite il trito di cipolla e prezzemolo e mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea. Condite con la salsa preparata le arance e lasciate riposare il composto per 30 minuti in luogo fresco.