Pollo alla milanese

Ingredienti per  4 persone
1 pollo - 25 g di burro - olio di oliva - uno scalogno - una bustina di zafferano - brodo di dado - sale e pepe

Tempo necessario:  Circa 50'

Procedimento
Tagliate il pollo a pezzetti. In una padella unta con olio e burro, fate soffriggere lo scalogno tritato finemente, poi aggiungete il pollo e fatelo rosolare. A questo punto coprite il tutto con il brodo, aggiustando di sale e pepe e lasciate cuocere lentamente a fiamma bassa. Dopo circa 1/2 ora, sciogliete in un po' d'acqua calda lo zafferano, poi versatelo nella padella e mescolate. Servite il piatto caldo.