Insalata primavera con avocado

Ingredienti per  4 persone
1 avocado - 1 broccolo - 2 carote - erba cipollina q.b. - aceto balsamico - olio extra vergine di oliva - zenzero in polvere - sale

Tempo necessario:  Circa 20'

Procedimento
Lavate e tagliate il broccolo a ciuffetti, poi immergetelo per un minuto in abbondante acqua bollente, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a julienne; poi adagiatele a forma di raggio in un vassoio da portata. Sbucciate l'avocado e tagliate la polpa a cubetti, poi disponetela al centro del piatto; infine adagiate i broccoli e condite il tutto con succo di limone. Preparate una salsa con 2 cucchiai d'olio, 1 di aceto, un pizzico di zenzero e sale; poi versatela sull'insalata e guarnite con erba cipollina tritata.