Crostini alla toscana

Ingredienti per  1 persone ()
3/4 fegatini di pollo - due acciughe dissalate e pulite - 40 g di burro - 2 dl di brodo - pepe

Tempo necessario:  30'

Procedimento
Rosolare i fegatini con meta' del burro burro e quando avranno preso colore copriteli col brodo e profumate con una macinata di pepe. Portate a cottura quindi tritateli finemente insieme alle acciughe (o passateli al mixer). Rimettete in tegame e aggiungete il burro rimasto: riscaldate il composto senza farlo bollire e utilizzatelo per spalmare fettine di pane casereccio.