Radicchio al forno

Ingredienti per  4 persone ()
4 cespi di radicchio rosso di Treviso – 50 g di burro oppure ½ bicchiere di olio d’oliva – 1 bicchiere di vino rosso – sale e pepe

Tempo necessario:  15'

Procedimento
Cucinare i cespi di radicchio alla griglia, quindi passarli in una placca unta di burro. Cospargete il tutto con fiocchetti di burro, pepe e sale. Coprite la placca con carta stagnola e passate al forno caldo (circa 180°) per una decina di minuti. A metà cottura versate il vino rosso e lasciate scoperto. Eventualmente, trattandosi di piccoli quantitativi, disporli in una pirofila bassa fornita di coperchio. Il burro può essere sostituito da iìolio d’oliva.