Radicchio con polenta e soppressa all’aceto

Ingredienti per  4 persone ()
4 cespi di radicchio rosso di Treviso – 4 fette di soppressa – un bicchiere di olio extra vergine di oliva – ½ bicchiere di vino bianco secco – quanche goccia di aceto – sale e pepe - polenta fumante

Tempo necessario:  30'

Procedimento
Scaldare in una padella un po’ di olio e adagiarvi i cespi di radicchio mondati, lavati, asciugati e tagliati a metà. Insaporire con il sale e il pepe, bagnare con il vino e portare a cottura mantenendo il radicchio molto morbido. Nel frattempo in un’altra padella cuocere la soppressa bagnandola con l’aceto. Disporre su un piatto caldo il radicchio con sopra la sopressa; guarnire con due cucchiai di polenta fumante e servire.